土曜日のお弁当４１

「あれ？ここんとこ土曜出勤が多いな」と思っていたら、どうやら出勤月だったらしい（笑）ダンナ。今日もお弁当持参で出勤です。
メニューはズッキーニの肉挟みフライ、しめじ＆フレッシュタイム入りスクランブルエッグ、トマト色々、ブロッコリーのナムルです。
ズッキーニとトマト、タイムは我が家で収穫した野菜＆ハーブ。遂にお弁当に使えるようになりました。ズッキーニに挟んだのは豚ヒレと鶏ささ身の合挽き肉。それぞれ買って冷凍保存していたものを解凍後に包丁でたたいて挽き肉にしました。共に油の少ない部位なので、フライにしてもしつこくなく食べられます。

土曜日のお弁当４０

今週の土曜日もダンナは出勤。お弁当持参です。
メニューは鮭とアスパラ・舞茸のバター醤油炒め、ダシ巻き玉子、プチトマト、大根の浅漬け、きんぴらごぼう、ちりめん山椒ごはんです。
育てている野菜たちで収穫間近なものもでてきました。育てた野菜をお弁当に入れられる日も近いゾ。

土曜日のお弁当３９

土曜出勤のダンナ。今週最後のお弁当です。
メニューは塩豚、きぬさやと卵の炒め物、プチトマト、人参のきんぴら、アスパラのナムルです。
塩豚はごはんの上に並べてどんぶり風にしました。ヒレの塊に粗塩と胡椒をすりこみ、ローズマリー＆タイムと一緒にラップでぴっちりと包んで冷蔵庫で３日間寝かせました。今日は茹でてスライス。もちろん、茹で汁はスープでいただきます。グリルしても美味しいので、残り半分はグリルで食べようっと。

お弁当３９

今日もダンナはお弁当。
メニューはイカとゴーヤの炒め物、さっぱりポテトサラダ、ミツバ入り玉子焼き、プチトマト、さやえんどうと黄色パプリカ・ベーコンの炒め物です。
梅雨入り～夏場のお弁当って、つい炒め物や焼き物ばっかりになっちゃいます。煮物はあしが速いですもんね。いたむのが心配だし。メニューに悩みます。

お弁当３８

今日から３日連続でダンナはお弁当を持参することに。
今日のメニューはキャベツ巻きトンカツ、じゃが芋のアンチョビ炒め、ちくわきゅうり、プチトマト、桜海老入り玉子焼き、焼き明太子です。
じゃが芋のアンチョビ炒めは小さく刻んだアンチョビとハラペーニョのピクルスをオリーブオイルで炒めて、粉ふき芋にしたじゃが芋と和えて塩で味を調えただけ。これ、おつまみにしても美味しいんですよ。ハラペーニョじゃなくて、にんにくでもお酒がすすむ一品に。バターで香りづけしてもいい感じです。

土曜日のお弁当３８

今日はダンナはお弁当持参で土曜出勤。
メニューは鮭と青梗菜のバター醤油炒め、ザーサイ入り玉子焼き、プチトマト、豆苗と黄色パプリカのおひたし、ウィンナー、人参の浅漬けです。
今日は動物性たんぱく質たっぷりのメニューになっちゃって。
晩ごはんは野菜メインにしよう。

お弁当３７

今日はダンナはお弁当。実は昨日もだったんだけど、写真を撮るのを忘れました。久しぶりのお弁当だったし。
メニューは鶏の照り焼き、プチトマトのバルサミコビネガー漬け、葱入りだし巻き玉子、グリンピースとウィンナーのバター炒め、にんじんの浅漬け、カリカリ梅です。ごはんは玄米ごはん。
プチトマトのバルサミコビネガー漬けは３分クッキングのムック「漬ける」に載っているもの。最近買った本なんですが、普通の漬物以外にもピクルスや漬物というよりは小鉢ものの１品って感じのレシピも載っていて、幅広く使えそうなラインナップ。
ちょこちょこ作ってみようと思います。

お弁当３６

今日はダンナはお弁当。
メニューはハーブ焼きチキン、ザーサイと葱入り玉子焼き、赤パプリカのケチャップ炒め、いかなごのくぎ煮、塩もみきゅうりとたくあんの和え物、豆ごはんです。
先日たっぷりの豆をいただいたので、今日は豆ごはん。ちょっと塩味で豆は甘くて美味しいんですよね。いかなごのくぎ煮も一緒にいただきました。ありがとう、ななっち殿！
ハーブ焼きチキンはダンナのいとこが４月末に結婚した時の引き出物としていただいたカタログギフトでもらったやつです。

土曜日のお弁当３７

今日の土曜日のお弁当です。
メニューはラム肉と赤パプリカのハーブ炒め、ちくわきゅうり、スナップエンドウとヤングコーンのチーズ焼き、ダシ巻き玉子、きゅうりの肉味噌和え、プチトマト、クーブイリチーです。
ラムを炒めたハーブはベランダで育てているローズマリー。料理やパンに使っています。やっぱり便利。たっぷり使おうっと。

お弁当３５

久しぶりのお弁当です。
今日のメニューは甘エビシュウマイ、ダシ巻き玉子、エリンギと赤パプリカのバター炒め、ブロッコリーのごま和えです。ごはんは十六穀米に山椒風味の海苔の佃煮をのせ、その上に海苔を敷いた海苔弁風にしました。
佃煮は桃屋さんの「角切りのり山椒ちりめん味」です。これ、美味しい。他にも胡麻ラー油味や辛子めんたいこ味があるんで、試してみたいです。

お弁当３４

今週最後のお弁当です。
メニューはシーフードとミックスビーンズのサラダ、ダシ巻き玉子、キャベツの梅肉巻き、アスパラのナムル、プチトマトです。ごはんは筍ごはんを炊きました。昨日大小合わせて４本も筍をいただいちゃったので。季節の味。大事にいただきます。キャベツの梅肉巻きは叩いた梅肉にかつお節、茹でて小さく刻んだえのきを混ぜ、少しのお醤油＆はちみつで味を調えたものを湯がいたキャベツで巻きました。

お弁当３３

今日のお弁当です。
メニューはかぼちゃのコロッケ、プチカプレーゼ、ウィンナー、葱入り玉子焼き、スナップエンドウのチーズ焼き、山椒風味の海苔の佃煮です。
今日のごはんは玄米ごはん。プチカプレーゼはプチトマトを半分に切って、真ん中にセミハードタイプのモッツァレラチーズとバジルを挟み、お弁当用の短い楊枝でとめました。バジルはベランダで育て始めたやつです。

お弁当３２

今日のダンナのお弁当です。
メニューは鯵ときゅうりの炒め物、ダシ巻き玉子、ピーマンのおかか炒め、しめじのピリ辛煮、紫花豆の甘煮です。ごはんは雑穀米ですが、詰める時に２段に分けて真ん中に肉味噌をはさみました。
昨日の夜は外食だったダンナ。和牛のお店で懐石風のメニューを食べてきたらしい。いいなぁ。お弁当に使った肉味噌はお土産に買ってきてくれたやつです。

お弁当３１

今日からまたダンナはお弁当持参です。
今日のメニューはイシイのおべんとくんミートボール、しめじと黄パプリカのしそ炒め、紫花豆の甘煮、ダシ巻き玉子、ブロッコリーのオイスターソース和え、プチトマト、明太マヨポテト、しば漬けです。
しめじと黄パプリカは少しだけ残っていた、焼肉のたれ・塩味で味付け。レモン風味がきいていて結構さっぱりしているんですが、さらにしそで風味をプラスしました。

お弁当３０

今日もダンナはお弁当。
今日のメニューはじゃが芋とベーコンの炒め物、レンズ豆とコーンのアンチョビサラダ、セロリと赤パプリカのレモン＆黒胡椒ソテー、ダシ巻き玉子、パストラミビーフ、シシリアンルージュとしその塩ポン酢和え、ひじきの煮物です。
久しぶりにいつものお弁当箱を使いました。これ、意外に入ります（笑）。
木のお弁当箱や横長のお弁当箱の感覚でおかずを準備していたら足りなかったので、急遽パストラミを入れました。

お弁当２９

今日のお弁当です。
メニューは牛肉とピーマンの甘辛炒め、しめじの生姜煮、葱入りじゃが芋チヂミ、しば漬けきゅうり、セロリとコーンの粒マスタードサラダです。
チヂミはじゃが芋をすりおろして、鶏ガラスープの素で味付け。水を少し加えて、塩も少々。後は葱を混ぜて、お弁当用に小さく焼きました。ごはんは雑穀米です。

土曜日のお弁当３６

久しぶりのお弁当です。
今日のメニューは海苔巻き２種、いかシューマイ＆明太子シューマイ、だし巻き玉子、筍のルッコラペースト和え、手毬麩とわかめのお味噌汁です。
筍は茹でて薄口醤油少々で下味をつけて、セルフィユさんのルッコラペーストで和えただけです。木の芽和えの感覚で作ってみたら美味しかったです。シューマイ２種類は椒房庵さんで買ったもの。海苔巻きはアボカド＋しそ＋赤パプリカ＋ツナときゅうり＋明太子。普通の海苔巻きとは逆さにしてすし飯をのせた海苔をひっくり返して具をのせ、すし飯を外側にして巻いたものにたっぷりの胡麻をまぶしました。ツナの方は白胡麻、明太子が黒胡麻です。華やかな感じになりました。

お弁当２８

ここんとこずっとお弁当持参のダンナ。
今日のメニューは蛸とアスパラのピリ辛炒め、海苔入り玉子焼き、セロリとコーンの粒マスタードサラダ、大根としその浅漬け、赤ピーマンのケチャップ炒めです。
明日、明後日はお弁当はお休み。フィジアンのお客様が我が家にやってくるので、明日はダンナは会社を休んでお付き合いするらしい。
私も羽をのばそうっと。

お弁当２７

今日もダンナはお弁当。気分を変えて、いつもとは違うお弁当箱です。
今日のメニューは３色そぼろ、ウィンナー、プチトマトの塩昆布ポン酢和え、しめじのハーブソテー、きゅうりのザーサイ和えです。
そぼろは鶏そぼろ、玉子そぼろ、塩茹でスナップエンドウで３色に。
そぼろって美味しいですよね。我が家には珍しくカラフルなお弁当（笑）。これからは色々なお弁当箱を使って、色々なお弁当を作ろうっと。

土曜日のお弁当３５

久しぶりの土曜日のお弁当です。
今日のメニューは鶏ささ身のえのき＆しそ入り塩焼きつくね、小松菜入り玉子焼き、プチトマト、アスパラと黒オリーブのソテー、赤ピーマンとセロリのマリネ、わかめと手毬麩のお味噌汁です。
つくねには生七味をまぜて、ぴりっとさせています。これがまたいいアクセントになるんですよね～。

お弁当２６

今日のお弁当です。
メニューは焼売のケチャップ炒め、スナップエンドウのチーズ焼き、黄色ピーマンとセロリの梅炒め、しそ巻き玉子焼き、ブロッコリーと桜海老の中華炒め、プチトマト、しめじのめんつゆ煮、麩のお味噌汁です。
焼売は冷凍食品を使っちゃいました。近所のスーパーで５０％割引してたんでついつい買っちゃったんですよね。

お弁当２５

今日のお弁当です。
今日のメニューはオムライス、ブロッコリーのオイスターソース和え、アスパラと赤ピーマンのソテー、ツナサラダ、アンチョビポテトです。
久しぶりに木のお弁当箱を使いました。オムライスだと、普段使ってるお弁当箱は使えないし（笑）。たまにはこんなメニューもいいかと。

お弁当２４

今週の６日間お弁当宣言をしたダンナ。
今日のお弁当です。
メニューは鶏ささ身のチーズしそ巻き＆梅しそ巻き、ナスのレモンマリネ、ミックスビーンズのサラダ、ダシまき玉子、きゅうり＆しば漬け、じゃが芋のルッコラペースト和え、パプリカとわかめの中華スープです。

お弁当２３

今日もダンナはお弁当。
今日のメニューは焼き鮭、スナップエンドウとコーンのバター炒め、きのこのめんつゆ煮、黒胡麻入り玉子焼き、プチトマト、ふきの煮物、手毬麩とわかめのお味噌汁です。
今日も和風（笑）。ふきが安くなっていたので、春を感じて煮物を炊きました。
暖かくなってきましたもんねぇ。春、気持ちいいです。

お弁当２２

旅行から帰ってから初出勤のダンナ。今日はお弁当を持って出勤です。
メニューはツナじゃが、ウィンナー、きゅうりの浅漬け、ダシ巻き玉子、プチトマト、小松菜のおひたし、もやしのアンチョビ炒めです。
メインは和風の煮物にしました。旅行中はバーベキュー風のお肉や魚を食べる事が多かったから日本食をどうぞって感じです。

お弁当２１

今日のお弁当です。
メニューは海老チリ、蓮根のきんぴら、グリーンピースと黄色パプリカのバター炒め、ダシ巻き玉子、スティックセニョールの胡麻和え、にんじんとドライマンゴーのサラダ、塩豚とわかめの中華スープです。
お気に入りで食べているドライマンゴーは「７Ｄドライマンゴー」。仕事でグアムやサイパンによく行っていた時に出会ったドライマンゴーで、これがホントに美味しい！前は日本では買えなかったんですが、少し前から外資系のスーパーなんかで見かけるようになりました。嬉しいことです♪ポテトサラダに千切りにして入れたりもしています。

土曜日のお弁当３４

今週６日目、最後のお弁当です。
メニューは茹で塩豚と紫玉ねぎの粒マスタード和え、さつま芋の茶巾スイートサラダ、スナップエンドウのチーズ焼き、ダシ巻き玉子、きゅうりとトマトのザーサイ和え、切干大根の甘辛煮です。
粒マスタードはヒルファームのスパイシー。このマスタード、やっぱり美味しい！粒を噛んだ時の香りがたまらないです。

お弁当２０

今日のお弁当です。
メニューは蛸とスナップエンドウの塩炒め、梅かつおポテトサラダ、フルーツトマトのすり胡麻和え、ダシ巻き玉子、にんじんと白菜の浅漬けサラダ、大根と鮭フレークの胡麻炒め、葱とコーンの中華スープです。
私の父は釣りが趣味。仕事を引退して、好きな釣りを楽しむ生活をしています。おかげで、鳴門海峡で育った美味しい魚を送ってもらっています。今の時期はメバルや鯛。鱗を落として内臓もとって、タイなんかは３枚おろしになった状態で送られてくるので、ものすごく楽ちん（笑）。今日のメインに使った蛸も前に父から送ってもらったものです。
いつもありがとう。感謝感謝。

お弁当１９

今日のお弁当です。
メニューは鯵の梅塩焼き、アスパラベーコン、ほうれん草とコーンのソテー、海苔入り玉子焼き、紅芯大根の浅漬け、きゅうりと長葱の中華漬け、葱と手毬麩のお味噌汁です。
鯵を焼いた梅塩は知人にいただいたもの。東洋食品の「ろく助の塩・梅」です。梅風味のピンク色のお塩で、これがまた美味しいんです。肉によし、魚によし、野菜によし。重宝しています。

お弁当１８

今日もダンナはお弁当。
メニューは紫カリフラワーと魚肉ソーセージのナンプラー炒め、人参のきんぴら、ミックスビーンズの柚子胡椒マヨサラダ、玉子とトマトの中華炒め、きゅうりの塩昆布和え、ワカメのお味噌汁です。
メインで使った紫カリフラワー。えっ？紫カリフラワー？だって、緑やん！
そうなのです。下茹でを、と思って少し茹でたら色素が抜けた・・・。しかも、姿はブロッコリーっぽい・・・。でも紫カリフラワーですからっ（笑）！そうだよなぁ、茄子も色素抜けるもんねぇ・・・。
教訓。紫の色を残すなら、茹でてはいけない。決して。

お弁当１７

今日のお弁当です。
メニューは焼き鮭、じゃが芋のルッコラペースト和え、きゅうりのザーサイ和え、葱入り玉子焼き、紅芯大根の浅漬け、スティックセニュールのマヨ醤油炒め、手毬麩のお味噌汁です。
ルッコラのペーストは、以前にセルフィユさんで買ったもの。確か季節限定商品だったと思います。しっかりルッコラが香って美味しい。これで茹でたじゃが芋を和えるだけで立派な１品になるんですよね～。

お弁当１６

今週はお弁当宣言をしたダンナ。
そうですか。では作ろうではないですか（笑）。
メニューは鶏のトマト煮、アスパラの胡麻風味サラダ、切干し大根のエスニック和え、ダシ巻き玉子、椎茸のピリ辛煮、オレンジカリフラワーと黒枝豆のナムル、コーンと葱の中華スープです。

お弁当１５

２月最後のお弁当です。
メニューは豚の生姜焼き、フルーツトマトとコーンのサラダ、茹でグリーンカリフラワー、ダシ巻き玉子、紅芯大根の浅漬け、しめじとほうれん草のめんつゆ炒め、ピリ辛こんにゃくです。
グリーンのカリフラワーは、自由が丘の「８０８＋（ヤオヤ　プラス）」さんで買いました。有機野菜や京野菜、加賀野菜なんかを扱っている、小さなお店です。自由が丘を散策していた時に見つけたお店で、スーパーなんかではあまり見かけない野菜とかがあって、気になる八百屋さんなのです。大きさが規格外のじゃが芋なんかは１袋２００円とかで売られていて、たっぷり入ってお買い得。フルーツトマトもここで買ったものです。

お弁当１４

今日ダンナはお弁当。
カレー、サンドイッチと作りましたが、普通のスタイルに戻しました（笑）。
メニューは海老とスティックセニュールの赤柚子胡椒炒め、シュウマイ、しめじとパプリカのガーリックソテー、ザーサイ入り玉子焼き、焼豚、プチトマト、スナップエンドウのチーズ焼き、手毬麩とワカメのお味噌汁です。

土曜日のお弁当３３

土曜日のお弁当です。
今日はベーグルサンドイッチ。アタという全粒粉を混ぜた生地のベーグルを昨日焼いたんです。
左はレタス＋カリカリベーコン＋目玉焼きのサンドイッチ。辛子バターを塗って水分対策をしています。右はクリームチーズ＋ブルーベリージャムの定番の組み合わせのサンドイッチ。おまけでイチゴとキーウィのフルーツ付きです。
たまにはパンもいいかと。

お弁当１３

お弁当です。
今日のメニューはドライレッドカレー、ゆで卵、ビーンズサラダです。サラダドレッシングは別添えで。
カレーは挽き肉を使って、野菜はたっぷり使いました。フィジーで買ったレッドカレーペーストを使ったので、結構スパイシー。
たまにはこんなお弁当もいいかと。