お弁当３８

今日から３日連続でダンナはお弁当を持参することに。
今日のメニューはキャベツ巻きトンカツ、じゃが芋のアンチョビ炒め、ちくわきゅうり、プチトマト、桜海老入り玉子焼き、焼き明太子です。
じゃが芋のアンチョビ炒めは小さく刻んだアンチョビとハラペーニョのピクルスをオリーブオイルで炒めて、粉ふき芋にしたじゃが芋と和えて塩で味を調えただけ。これ、おつまみにしても美味しいんですよ。ハラペーニョじゃなくて、にんにくでもお酒がすすむ一品に。バターで香りづけしてもいい感じです。