かぼちゃのメープルプリン

ポタジエさんの野菜スイーツの本から「かぼちゃのメープルプリン」を作りました。
普通のプリンと違って卵を使いません。蒸して皮を取ったかぼちゃに牛乳、砂糖、コーンスターチを加えてミキサーで攪拌。鍋に戻して焦げないように混ぜながら沸騰させてとろみをつけます。冷やせば立派なプリンに！上のカラメルはかぼちゃの皮とメープルシロップ、水をミキサーで合わせたものです。不思議にカラメルっぽいんですよ。
キャベツのシュークリームに続き、野菜スイーツ第２弾。美味しくできました。