ミニバゲット

久しぶりに家でハード系のパンを焼きました。
１本分の生地を半分にして、短いバゲットを２本です。太さからいうとバタールかな？やっぱり家庭用のオーブンではロングサイズは無理でした（笑）。
我が家にしては珍しく冷蔵庫の野菜室が空き気味だったので、野菜室でオーバーナイトさせる長時間発酵で作ったんですが、最初にちょっとこねすぎたのかバゲットにしては生地のきめが細かくてもっちりした食感になっちゃいました。クープもうまく開かなかったし。やっぱり難しい！回数作って上手に作れるようになりたいです。