ブロッコリーと黒豆のピリ辛炒め

”ブロッコリー”で書いたカルテのレシピです。
豆が大好きなので、水煮にした黒豆を使いました。ないときは水煮の大豆やキドニービーンズ、ひよこ豆（ガルバンゾー）でも代用できます。水に浸す時間も少ないし、茹で時間も短いのでレンズ豆でも手軽に作れます。レンズ豆で作る時は、豆を粗く刻む必要はないので、そのまま使ってください。
鶏もも肉以外にも豚肉もよくあいます。

＜材料（２人分）＞
鶏もも肉・・・１５０ｇ
黒豆（水煮）・・・８０ｇ
ブロッコリー・・・１／２株
にんにく・しょうが・・・各小さじ１
酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１／２
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・少々
豆板醤・・・小さじ１／２
水溶き片栗粉・・・片栗粉＝小さじ１、水＝大さじ１

＜作り方＞
１．鶏肉はひと口大の薄いそぎ切りにし、醤油・酒各小さじ１（分量外）で下味をつける。
２．黒豆は粗く刻み、ブロッコリーは房を小さめに分ける。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
３．ごま油（分量外）を熱しブロッコリーを炒め、鶏肉と黒豆を加えさらに炒める。
４．豆板醤を加えて香りをだし、肉の色が変わったら酒、醤油、オイスターソース、砂糖で味付けする。
５．水溶き片栗粉でとろみをつける。