にんじんの豆乳ポタージュ

”にんじん”のカルテから。
豆乳を使いましたが、牛乳でもＯＫです。これは簡単！
にんじんの他に、かぼちゃ・さつまいもなんかでも美味しいです。かぼちゃ・さつまいもで作る場合は皮をむいて作ります。ミキサーでピューレにするので、多量を一度に摂ることができます。
豆乳もスープと合わせるので、匂いやクセが気になる方でも飲みやすくなっています。

＜材料（２人分）＞
にんじん・・・１本
玉ねぎ・・・１／２個
ボンレスハム・・・１枚
スープ・・・１カップ
豆乳・・・１カップ
塩・胡椒・・・少々
油・・・適宜

＜作り方＞
１．にんじんは皮ごとひと口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ハムは２ｃｍ幅に切る。
２．１を油で炒め、スープで柔らかくなるまで煮る。
３．粗熱がとれた２をミキサーにかけ、滑らかになるまで攪拌する。
４．３を鍋に戻し豆乳を加え温める。塩・胡椒で味を調える。