りんごジャム

りんごをたくさん買ってあったので、ジャムを作りました。
今回は皮ごとすりおろして作った、ほんのりピンク色のジャムです。
久しぶりのジャム作り！色んな方から事あるごとにジャムをいただいていて在庫がたっぷりあったので、ジャム作りはしばらくしてなかったのです。
ジャムの在庫が少なくなってきたのでやってみました。

＜材料＞
りんご（今回はサンつがる）･･･６００ｇ（正味）
グラニュー糖･･･２３０ｇ
クエン酸･･･小さじ１弱
水･･･３００ｃｃ

＜作り方＞
１．水にクエン酸を溶かす。りんごは４つに切り、芯を取り除く。切ったそばからクエン酸を溶かした水につける。
２．りんごをクエン酸水にすりおろす。
３．すりおろしたりんごの入ったクエン酸水を鍋（酸に強いもの。ホーローとか）に移し、とろみがつくまで中火で煮る。途中アクを取り除く。
４．とろみがついたら半量のグラニュー糖を加えよく混ぜる。中火で７～８分煮る。
５．残りのグラニュー糖を加え、ひと煮たちさせる。少しゆるいくらいの濃度で火からおろす。冷えると硬くなるので、あまり煮詰めすぎない。
６．熱いうちに熱消毒した瓶に入れ蓋をする。