りんごのピューレ

りんごのピューレです。
昨日作ったステーキソースに必要だったので作りました。
レシピ本には「市販のりんごピューレを使用」ってなってましたが、近所のスーパーでは売ってないので（笑）、作ることに。
できるだけ簡単にしようと、すりおろさない方法にチャレンジ。

●材料
りんご・・・１個
水・・・適量
レモン汁・・・少々
砂糖・・・少々

●作り方
１．りんごは皮をむき、６等分くらいのくし型に切る。芯の部分も取り除く。
２．鍋にりんごを入れ、水を少し入れる。鍋底全体に薄くはる程度でＯＫ。
３．弱めの中火にかけ、沸騰したら蓋をして約１０分蒸し煮にする。
４．りんごが柔らかくなったら火からおろし、マッシャーやフォークの背でりんごをつぶす。
５．ピューレ状になったらレモン汁、砂糖を好みの量加える。水分が多いようなら再度火にかけ、水分をとばす。

火を入れているのでレモン汁を加えなくても色は茶色くならないとは思いますが、レモン汁を入れたほうが味がしまる感じがします。お好みで入れなくてもＯＫ。
砂糖も同じく入れなくてもＯＫです。
ステーキソースに使いましたが、ドレッシングに入れたり、ヨーグルトソースにしたりしても美味しいかなぁ。